Selección de 8 aperitivos frío tradicionales o especiales.
Selección de 8 aperitivos calientes tradicionales o especiales.
Buffet de bebidas durante aperitivos con centro de botellines.
1 cortador de jamón vista público con Jamón Ibérico (1 pieza x cada 100 pax, la 2a pza cortada en cocina).
A seleccionar ocho platos fríos.
Cazuelita de salmorejo con huevo y jamón.
Cazuelita de salpicón de marisco con vinagreta de Módena.
Pincho de queso de oveja con tomates y albahaca.
Tostas de crema de queso con cebolla confitada, nueces y frambuesa.
Tostas de queso de cabra con miel de naranja
Tostas de pisto anchoa y ali-oli.
Tostas de foie con reducción de P.X.
Pañuelo de bacalao con salmorejo cordobés.
Carpaccio de ternera con vinagreta y parmesano.
Cucharita de ensaladilla con mahonesa al cava.
Chips de vegetales y frutas con sus respectivas salsas.
Jamón Ibérico.
Queso Curado de oveja.
Caña de Lomo ibérica.
Chupito de ajo blanco con fruta del tiempo.
Cazuelita salmorejo de remolacha con parmesano y nata.
Chupito de melón con virutas de jamón.
Brochetita de queso, ciruela y miel de caña.
Piruletas de parmesano.
Macarrón de foie.
Macarrón de boletus.
Cucharita china de ajo blanco con mojama de Bárbate.
Taquito de salmón marinado con huevas de lumpo.
Surtido de sushi (makis, niguiris o california rolls).
Cazuelita de tartar de aguacate y cangrejo.
Bombón de foie.
Chupitos de pulpo con aceite de pimentón.
Bombón de queso, frutos secos y frambuesa.
Tostas de jamón de pato con manzana caramelizada.
Vasito de brandada de bacalao con tomate confitado y aceitunas negras.
Tostas de huevo de codorniz y jamón.
Mini cazuela de salpicón de marisco con vinagreta de módena.
Ceviche de lubina con aguacates y cebolla.
Tartar de tomate confitado.
Tartar de atún de Bárbate.
Tartar de salmón a la mostaza antigua.
Tartar de vieiras y aguacate.
A seleccionar ocho platos calientes.
Dátil con bacon.
Carbón de bacalao con ali-oli.
Pincho de vieiras con alcachofas y salsa curry.
Milhojas de presa ibérica.
Papas arrugas con mojo picón canario.
Mini rollito de primavera con salsa Wok.
Mini san jacobo.
Bastones de berenjenas y calabacines con salmorejo.
Lagrimitas de pollo con salsa agridulce.
Mini croqueta de jamón.
Mini croqueta de torta del Casar.
Croquetas caseras de gamba al ajillo.
Mini croqueta de boletus.
Mini croqueta de espinaca.
Tostas de morcilla con pisto manchego.
Atadillo de patata hilada con langostinos y ali-oli.
Mini tortillita de camarón.
Taquitos de bacalao.
Boquerones malagueños.
Cazón en adobo.
Merluza frita al limón y perejil.
Pincho de pollo marinado y yogur.
Langostinos con bacon.
Tartaleta de pimientos asados y camarones fritos.
Croquetas de Cabrales.
Bocaditos de choco.
Delicias de queso frito con miel de caña o coulis de frambuesa.
Cigarrillos de morcilla y manzana.
Cigarrillos de chorizo y huevo.
Pincho de ternera con ciruela y reducción de P.X.
Envoltini de espárragos trigueros con bacon y solomillo.
Brocheta de pez espada, cebolleta, cherry y pesto.
Capirotes de langostinos con alioli.
Cazuelita de langostinos al ajillo.
Cazuelita cous cous con verduras y cordero.
Mini hamburguesita de solomillo con cebolla confitada.
Mini burguer de lubina con rúcula y salsa agridulce.
Mini cazuela de revuelto de bacalao.
Mini cazuela de carrilleras al oloroso dulce.
Mini cazuela de revuelto de morcilla.
Mini cazuela de morcilla de arroz con pisto.
Mini cazuela de salteado de solomillo con salsa Wok.
Mini salteado de salmón al curry.
Mini cazuela de arroz de marisco.
Mini cazuela de arroz de pato.
Mini cazuela de risotto de setas.
Mini cazuela de pez espada a la riojana.
Gambas blanca de Huelva.
Surtido de chacina ibérica. (jamón ibérico, queso curado de oveja y caña de lomo)
Sorbete de frutas.
A elegir uno entre:
Crema de salmorejo cordobés con huevos de codorniz, espárragos trigueros ventresca de atún y aceite de oliva virgen.
Ensalada de manzana con queso de cabra, tomate confitado, almendras y miel.
Gazpacho de melón con verduritas, marisco y vinagreta de mango.
Ensalada de salmón marinado.
Centro de merluza con salsa de marisco.
Centro de merluza con salmorejo y pirámide de verduras.
Bacalao confitado con puré de patatas y tomate cherry.
Fardo de bacalao con calabacín, zanahoria y puerros con vinagreta de aceitunas negras.
Arroz caldoso de marisco.
Arroz con perdiz.
Rosada con salsa de almendras y pisto.
Canelones de ahumados con tartar de aguacate sobre fondo de salmorejo cordobés.
Lomo de dorada con risotto de marisco y salsa de almendras.
Milhojas de lubina, con salmorejo cordobés, huevo y jamón.
Tartar de tomate confitado, gambas blancas de Huelva, langostinos tigre y albahaca.
Gazpacho de bogabante con pipirrana de verduras.
Lomo de dorada a la espalda sobre lecho de pisto manchego al aroma del eneldo.
Lubina con salsa de almendras y risotto de setas.
Ensalada de bacalao confitado con brandada patatas y berros aderezadocon aceite de aceitunas negras.
Risotto de boletus edulis con foie de pato.
A seleccionar un plato
Polea de la Abuela con cremosos de canela pan frito.
Satín de coco y piña colada.
Tarta de profiteroles.
Torrija de brioche con mouselina de naranja y peineta de almendra.
Arroz con leche y tocino de cielo.
Perfecto de chocolate.
Tarta de queso con base de galleta.
Ganache con chocolate azteca.
Cookies con chocolate blanco.
Dulce de leche (copa).
Rocher.
Deconstrucción de fruta de la pasión.
Texturas de chocolate.
Te quiero un huevo blanco / Te quiero un huevo moreno.
Manzana de crema inglesa con nata y manzanas asás.
Todos los menús cuentan con un apartado de café e infusiones
Todos los menús incluyen 4 horas de Barra Libre
