La recolección en el momento óptimo de maduración de las uvas y su posterior selección, son las bases sobre las cuales se asienta la elaboración de nuestro vino Cilla del Cabildo. Basado en las técnicas más tradicionales, heredadas de nuestros antepasados, y con el cariño y el esmero que un caldo de estas cualidades se merece, se elabora este vino, fruto de la creatividad de nuestros viticultores, obteniendo un producto de calidad inmejorable gracias a las excelentes condiciones ambientales de nuestra región.

Cilla del Cabildo es un vino artesanal, natural, heredero de las más arraigadas tradiciones vitivinícolas de la región y pionero en la puesta en marcha de las más modernas técnicas de adecuación al entorno, así como de infraestructuras de distribución y comercialización.

Desde la recolección hasta el proceso de prensado, pasando por el transporte a nuestra bodega, la uva es tratada con sumo esmero, para que no pierda sus propiedades naturales que le dan el característico sabor a nuestro vino Cilla del Cabildo.